セミプロ マンツーマン2回コース

ベーグルの学校
ベーグルセミプロ マンツーマン2回クラス　
(日程はご希望を伺い調整させて頂きます)

ご都合により1日コースで習得も可ご相談下さい
ランチも挟み6〜7時間程度

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2回コース 1名　110,000円(税込)
1回 10:00-13:00 3時間程度
生地づくりから 成型・焼成まで
(当日 焼き上げたベーグルでランチタイム)
トータル所用時間は5時間程度を予定しております

コースの全体的な流れ
受講者様からの目的を聞き取りさせて頂き、ご希望に内容は対応させて頂きます
例)パン・ベーグル教室をはじめたい
例)趣味の製パンづくりの技術を深めたい


①ベーグルの基礎知識とレシピを使って
・基本のプレーン
・オリジナル生地づくり
・練りこみ具入り生地


②フィリング選びから 、レシピづくり
成型までの基礎的な知識技術を習得し
成型の基礎や具材の巻き込み方で 変化する食感ノウハウなどを学ぶ


③発酵からケトリング 焼成工程で、食感に変化を付けるコツとポイントなどを習得

④ラッピングやリベイク保存法について

個人レッスンのため、受講内容はご希望にも
対応させて頂きます。
お気軽に問い合わせください